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秋月梨:客官,天干物燥!来一小吊润润~~

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    乍看“小吊梨汤”,便开始纳闷了,梨汤众所周知,但小吊又是什么意思呢?原来小吊指的是铜制的提吊,在古时是称量梨汤的器皿,一吊便是一壶,而半吊便是半壶啦,因此被称之为“小吊梨汤”。
    秋月梨“小吊梨汤”作为老北京城在秋冬季节的常备甜品,小吊梨汤之前是戏剧院的必备品,它透着淡淡的琥珀色。一口,润喉;两口,暖胃;喝完,舒服!近期北方已经入二九啦,天干物燥,小编想与小伙伴们一起学习小吊梨汤的制作方法,一起看看吧!
    小吊梨汤的制作材料:秋月梨:500g  银耳:20g  枸杞:0.3把  陈皮:0.5片  冰糖:10g  水:600ml
    使用手尽可能的将银耳撕成小块,方便将银耳的胶质以更快的速度煮出。秋月梨使用盐进行搓洗,将皮肉分开,秋月梨肉切成小块,秋月梨皮备用。在锅中加入600ml水,加入银耳煮20min,传统的小吊梨汤是使用话梅,在这里小编使用陈皮进行替代,加入秋月梨肉与秋月梨皮、枸杞、陈皮、冰糖、加入水,以至于没过所有的食材,使用大火煮开之后,再使用小火炖30min。
    炖到秋月梨糖呈现出琥珀色,且秋月梨的汤汁稍微稠而不粘腻,便制作完成啦!是不是非常的简单易学呢?
    编辑:hx

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